'냉장고를 부탁해'쉐프들도 극찬한 산나물의 대왕 '눈개승마'를 소개합니다

바야흐로 봄향기 가득 품은 산나물들이 각 가정의 식탁에 오르는 시기.
그 중에서도 가장 먼저 여러분들의 입맛을 사로잡는 최고급 산나물이 바로 '눈개승마'입니다.
강원도 봄 최고의 산나물이죠!

눈개승마(삼나물)은 이른 봄 제일 먼저 올라오는 산나물이며, 삼잎을 닮았다고 하여 삼나물, 세가지 맛(고기, 두릅, 인삼)이 난다고 하여 삼나물이라고도 합니다.

눈개승마 효능

예부터 한방에서 전초(잎, 줄기, 꽃, 뿌리 따위를 가진 풀포기 전체를 일컫는 것임)를 해독, 편도선염, 지혈 및 강정제로 사용해 왔습니다.

주성분:사포닌, 살리실알데히드, 스파린, 인회분, 지질, 비타민A, 감슘, 베타카로틴 등..

1). 인삼처럼 사포닌이 함유되어 있고, 잎이 삼을 닮아 삼나물이라고도 하듯이 인삼의 효능에 버금가며, 성인병 예방에 탁월한 효능이 있고,
2). 혈액순환을 촉진 뇌경색, 뇌질환, 심근경색등 예방및 치료에 큰 효과가 있고,
3). 혈액순환에 도움이 되는 모든 음식이 그러하듯이 정력에도 아주 좋은 건강 식품입니다.

눈개승마 요리

생채 : 초무침, 나물무침(간장,된장,고추장), 장아찌, 나물밥, 생채전 등
건나물 : 육계장, 나물무침, 해장국, 나물밥 등

눈개승마는 생채를 데쳐서 두릅처럼 초고추장에 찍어 드셔도 되고, 나물로 무치거나 
골뱅이, 오징어 등 해산물과 함께 초무침으로 드시면 아주 맛있습니다.​
장아찌로 담그면 오랫동안 맛나게 드실 수 있습니다
여러 국물요리(된장국,소고기국)나 육계장에 소고기 대신 넣어 드셔도 아주 좋습니다. 
어린 아이들을 위해 튀김으로 해서 드셔도 좋습니다.
소고기 맛과 담백하고 쫄깃한 맛이 일품입니다.
고사리 대신 사용하시면 아주 좋습니다. 고사리 특유의 비린내가 전혀 없습니다.

추운 겨울을 뚫고 올라온 봄나물의 전령사, 눈개승마를 맛보시기 바랍니다^^